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2008年11月12日更新

酔いどれ伯父さんさん

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全カテゴリ | グルメ(4)

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文京区タウン > グルメ > アジア料理・エスニック料理 > ラーメン・餃子

らーめん天神下大喜

食事重視　

1,000円未満

投稿日時 2008年10月25日

行列もひと段落

もう５年以上になるか、年末のTVのラーメンランキングで１位になりその後行列必死のお店となり、一時期は近隣の店舗から苦情が来て入店時間を指定した整理券を配ったこともあった、ラーメン雑誌に必ず出てくる有名店。

以前はたまに気が向くといっていたお店だが、久しぶりといってももう２年以上ここの暖簾をくぐっていなかった。

御徒町で仕事が終わり久しぶりに立ち寄ることに。
１１時半オープンのお店だが１０分前に行ったところ先客の待ち人は５人。
これは以外であった。
結局オープンの時には１１人。

列に並ぶ前に入り口にある食券販売機で塩ラーメンランキングによく１位になる「鳥塩ラーメン」８５０円を購入してオープンを待つ。

オープンして店に入るがまだ満席ではない。
一時のブームが去ってしまったのか？

カウンター席に座ると、ホールを仕切っている中国系おばさんが片言の日本語がやたら気になる。
ホールには男性もいるのだけど何でこの女性が仕切っているのだろう。
前は違っていたのにと思いつつ、「鳥塩ラーメン｣が出来上がる。
あわせて小ご飯（通常１００円だがランチタイムは５０円）を追加でお願いする。

「鳥塩ラーメン」の透き通ったスープを飲むと意外とあっさりとしている。
具は蒸し鶏と鳥のそぼろそしてシナチクと青菜。
麺は自家製細麺。
スープ自体は完成度が高いが、このあっさり感が麺を食べているうちになんとも物足りなくなってくるというか飽きてくる。
もう少しインパクトがあればと物足りなさを感じる。

小ご飯は煮豚の刻んだものがのっているがスープがあっさりしすぎて、逆に煮豚が勝ってしまっている。

ご主人が麺を売ってラーメンを一人で作っているので着ている黒のT－シャツは粉で白くなっている。
ご主人の熱意には頭が下がるが、この塩ラーメンが何故１位なのかと首をかしげ店を出るが、外の待ち客は８人になっていた。

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文京区タウン > グルメ > 和食 > そば・うどん

池の端藪蕎麦

食事重視　

2,000円台

投稿日時 2008年04月22日

ここと「天ぬき」は絶品

かんだ藪蕎麦並木藪蕎麦池之端藪蕎麦の藪蕎麦御三家の一つに久しぶりにお邪魔する。

昼は静かな上野中町通りも、夜は風俗店の天国に変わってしまったが、この中町通りの奥に池之端藪蕎麦はある。

土曜日の昼過ぎ、店内は比較的空いている。

先ずはビールをお願いしてのどを潤す。
酒のあては板わさ５００円とそばなえ（蕎麦の芽の和え物）５００円をお願いする。
「板わさ」は小田原鈴廣の蒲鉾を厚手に切ってあり、山葵醤油で頂く。
「そばなえ」はしゃきしゃきとした歯ざわりが実にいい。

続いてぬる燗６００円をお願いする。
「菊正宗樽酒」でほのかに樽の香りが鼻をくすぐる。
続いて「天ぬき」１，０００円をお願いする。
ここの「天ぬき」は天ぬき用に、白醤油仕立てで出てくる。
「天ぬき」をメニューに載せているお店は今はほとんど見かけなくなったが、ここではちゃんとメニューに載っている。
普通は濃い口醤油仕立てが多い中珍しい。
しかも汁がかかっていながらかき揚のしゃきしゃき感が残っている。
これはお奨めである。

「ざる」６００円で〆る。
濃い目のそばつゆに蕎麦が実にいい。

冬場はここの「鴨鍋」がまた良い。

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文京区タウン > グルメ > 和食 > 和風料理

とりつね

食事重視　

5,000円台

投稿日時 2007年03月08日

鶏進上が美味しい老舗の鶏料理屋

湯島の夜は長い。
「とりつね」さんには２年ぶりにお邪魔しました。

元々は春日通り沿いに、鶏つねという鳥肉屋さんがあってその裏で始まったのが鶏料理「とりつね」である。
湯島天神前の「鳥つね」とは兄弟店になる。
ここが初登場とは以外である。
客層は年配の常連客。

今回はすでに１杯飲んだ後ふと思い出し久しぶりにお邪魔した。
と言うより一緒に飲んでいた友人が、ここにまだ行ったことが無いとのことで湯島界隈２軒目の散策となった。

ここは鶏進上がうまい。
すでにお腹に入っていたため、今回はコースではなく単品でお願いした。
コースなら５千円前後でいただける。
１軒目でお邪魔するには、コースのほうがお徳である。

さて名物の鶏進上。
一見小ぶりのコロッケのようだが、塩で食べるも良し、ソースをかけるも良し。
しかしそのままで頂くと味がしっかりしていて、上げた手をそのまま食べても実に美味い。

ここの焼き鳥はちょっと変わっている。
焼き鳥屋というと炭火かガス台で焼くのが主流だが、ここはサラマンダーで焼き上げる。
気さくな親父さんが、サラマンダーの前で丁度いい焼き加減を見計らって出してくれる。

鳥刺しもまた絶品である。
ささみ・レバー・はつ。
新鮮だからできる技である。
特にはつのこりこりとした食感は何ともいえない。

店内は勿論だが、トイレも実にレトロで綺麗である。
子供のころにあった天井近くに貯水タンクがあり鎖のついた取っ手を引いて水を流す。
人形町の「笹新」もこのスタイルである。

歴史と美味い鶏料理を堪能した夜であった。

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文京区タウン > グルメ > お酒 > ダイニング・居酒屋

初垂

お酒重視　

3,000円台

投稿日時 2006年12月22日

路地裏の焼酎のお店

白山下の商店街から1本入った路地にひっそりとお店はあります。
カウンター８席、テーブル４人掛１卓のこじんまりしたお店だが、焼酎に関しての御主人の薀蓄が良い。

「初垂」とは焼酎造りの際、蒸留機から最初に垂れてくる出ハナの部分をいうそうで、蔵人のみ味わえるとのこと。

自慢の焼酎は５００円から７００円。
森伊蔵で１８００円。
焼酎と日本酒そしてビール。
サワー類はおいていない。
摘みは３００円から８００円前後とリーズナブルなお店である。

摘みはグランドメニューと本日のお勧めが壁の黒板に書かれている。
この日は、生湯葉刺し（６００円）・大山地鶏のもも焼き（６００円）他を頂く。

酒は焼酎のお湯割り。
焼酎の試飲会からすっかりお湯割り派になってしまった。
御主人曰く、お湯割りはその場で焼酎をお湯で割るのではなく、１日前から焼酎に水を加え寝かしたものの方が粒子が混ざって美味しいとのこと。
焼酎も出荷前に仕込み水を加え度数を２５度にしているとのことである。
焼酎好きの僕でも知らなかった。
丁度一晩寝かせた「魔王」を頂く。
確かに違う。
なんともまろやかな味わいである。

通常は陶器のグラスに焼酎１．２：ミネラルウォーター１の割合で電子レンジに掛けるといいとのこと。
勉強になった。
早々自宅に戻り黒霧島で試したが、ただ単にお湯を足したものとは違う。

焼酎良し、摘み良しのお店だが、二人で切り盛りしているので、摘みが中々出てこないのが難点だ。

でもここは23incの薄型テレビが壁に掛けられているので、一人で行っても飽きずに1杯やれる。

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